ハワイ渡航暦33年のハワイ大好きBig-Daddyがサラリーマン生活でハワイに行けないので、ハワイの最新情報のニュースや過去のハワイ体験など楽しくハワイの情報を共有するBlog!

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Hawaiian BigDaddy

Author:Hawaiian BigDaddy


Aloha!!

BigDaddyです。

親戚がハワイに住んでいたので小学生の頃から、ハワイに行っていました。

20代前半が一番頻繁に行ってました。
伯母さんの経営するレストランでは現地のスタッフとよく間違われていました。
結婚後は、年に3回ほどは楽しんでいましたが、中間管理職になり、大型連休が取れなくなるケースが増えて困っています。

ここ2年程は、ハワイに行っていません。
この間、嫁さんと子供は5回も行っています。
(悲しい~(T_T)/~~~

このブログを通じて皆さんとハワイの話で盛り上がりたいと思っています。

追記・・・
最大のネックは、オアフ島以外行ったことがない!!

Mahalo!




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ハワイ州観光局より、クリスマス・カードをお届けします。

ハワイを代表するミュージシャン“ケアリイ・レイシェル”の
クリスマス・アルバム『maluhia』からの曲に合わせて
サンタクロースより「ハワイ州観光局オリジナル壁紙カレンダー」
をプレゼントいたします!

クリスマス・カードは下記をクリックしてご覧ください。

http://www.gohawaii.jp/xmas/



ハワイの食とグルメ

アメリカのホリデーシーズンは11月の感謝祭から新年の元旦まで。この間は全国的な帰省ラッシュ、バカンス、ショッピング、そしてパーティの季節です。古代ハワイでは、収穫と感謝を祝う行事に"Makahiki(マカヒキ)"というものがあり、数ヶ月に渡って盛大に祝われるものでした。1800年代に宣教師によってキリスト教が伝来されたハワイでは、ホリデーの中心はクリスマス。アメリカ本土ほどハヌカ(ユダヤ教)などの他宗教の影響を大きく受けていないこともあり、ホリデーシーズンは島中がクリスマスの飾り付け1色になると言えるほど。

日本ではクリスマスは恋人たちのロマンチックなイベントとなっていますが、アメリカでは家族や親戚が集まって過ごす大事な時期であり、日本のお盆のようでもあります。隣島に離れて暮らす家族、米本土に暮らすハワイ出身者たちも、感謝祭やクリスマスに帰省し、ふるさとでホリデーシーズンを過ごします。オハナ(ハワイ語で家族)を大切にするハワイの人々にとって、クリスマス休暇は家族の絆を深める時でもあり、帰郷するローカルたちの楽しみのひとつは故郷でのホームディナーでもあるのです。

ハワイでもクリスマスの食卓の代表的な料理は、七面鳥の丸焼きやハムのロースト。この時期、スーパーマーケットには大きな七面鳥や骨付きハムがズラリと並びます。七面鳥の大きさを選ぶポイントは、一人につき1ポンドを目安にするとよいとされていますが、オハナが集まるとなれば、ディナーにやってくる人数が膨れ上がるのはハワイのお約束。20ポンド近い巨大な七面鳥もどんどん売れていきます。 各
家庭ごとに「伝統のオリジナルレシピ」があるとされているのが、七面鳥に詰める"スタッフィング"。カリカリにローストしたパン片に野菜や木の実を混ぜて作りますが、このレシピこそ、アメリカ家庭がそれぞれに持っている伝統の味であり、時には秘伝!そして、多人種文化のハワイでは、ポリネシア風、オリエンタル風とスタッフィングのレシピも国際色豊かに展開されます。
七面鳥はディナーのために朝からオーブンに入れてじっくり焼き上げるものですが、古代から伝わる土中オーブンの"イム"を使った伝統的な調理法で蒸し焼きにすることもあり、ハワイアンスタイルの七面鳥は、イム料理を代表するカルアピッグのように柔らかに仕上がります。 焼きあがった七面鳥を切り分けるのは一家の長とされているのもアメリカの伝統。家族の前で七面鳥を美しく切り分けるお父さんは尊敬の眼差しを受ける、というワケです。

日本ではおなじみのクリスマスケーキ、アメリカ、ハワイの習慣には"ない"のです。クリスマスディナーのデザートには、パンプキンパイが定番。ハワイ伝統料理のハウピア(ココナツミルクのゼリー)をアレンジしたハウピア・パンプキンパイなど、ハワイアンスタイル名クリスマスデザートも見逃せません。

クリスマスの食事が伝統的なアメリカンスタイルでも、さすがにここは常夏のハワイ!オハナの集いも、屋外のバックヤードパーティになることもよくあります。ポケ(ハワイの刺身料理)やビールも参加して、そのうち誰かがウクレレを弾き始めることでしょう。それが、南の島のクリスマスの魅力でもあるのです。


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2006/12/19 00:11|ALOHA最新情報TB:0CM:0

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